Tortellini con salsa cremosa de pasta de aguacate

¡Tortellini con una cremosa salsa de pasta de aguacate para una cena loca deliciosa y fácil cualquier noche de la semana!

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Tortellini con salsa cremosa de pasta de aguacate

¿Qué tal unos tortellini cubiertos con una cremosa salsa de pasta de aguacate? ¿A quién no le gusta una buena cena de pasta? Mis hijos devorarán todas y cada una de las pastas. Me piden que haga al menos un plato de pasta por semana.

Uno de nuestros tipos favoritos de pasta es el tortellini relleno de queso. Me encanta hacer diferentes salsas para mezclar la pasta, así que ¿por qué no hacer una salsa cremosa de pasta de aguacate para agregar un poco de tortellini?

Nota al margen: si le gustan las recetas de pasta, asegúrese de consultar también estas recetas de pasta:

¿Qué puedo hacer con aguacates extra maduros?

¡Haz una salsa de pasta de aguacate!

Tengo que admitir que estaba un poco nervioso para hacer una salsa de pasta con aguacate. Quiero decir, ¡eso no es lo primero que piensas cuando piensas en los aguacates!

Pero, Dios mío. Ni siquiera puedo describir lo increíble que resultó esta salsa de crema. Está lleno de sabor cremoso, picante, suave. ¡Es tan sabrosa e increíble! No puedo esperar para hacerlo una y otra vez.

En serio, solo mira ese hermoso color verde cremoso. ¡¿Qué no se podría amar?! Nos encantan los tortellini, pero esta salsa funciona muy bien con cualquier pasta.

Sirva con un poco de queso parmesano adicional espolvoreado encima y un poco de pimienta molida y tendrá una cena fantástica, ¡cualquier noche de la semana!

¿Puedes calentar aguacates?

¡Absolutamente! Si nunca antes has asado un aguacate, seguramente te lo estás perdiendo. Otra excelente manera de cocinar aguacates es hacer esta salsa de pasta de aguacate. Es absolutamente deliciosa y porque estás agregando el jugo de lima, la salsa no se dorará.

Además de los beneficios para la salud del aguacate, también está agregando espinacas a este plato. Me encanta ser una mamá astuta y agregarle vegetales donde pueda. Tan astuto, ¿verdad? Espero que pruebes este plato de pasta para cenar esta noche. ¡Disfrutar!

¿Cuáles son los beneficios del aguacate?

Los aguacates son una gran fuente de vitaminas C, E, K y B-6, así como de riboflavina, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico, magnesio y potasio. También proporcionan luteína, betacaroteno y ácidos grasos omega-3. Aunque la mayoría de las calorías en un aguacate provienen de la grasa, ¡no te asustes!

Si toma un rollo de aguacate, no dude en consultar estas deliciosas recetas de aguacate:

Receta cremosa de tortellini de aguacate

Salsa de pasta de aguacate deliciosamente cremosa mezclada con tortellini cocido, ¡para una deliciosa cena vegetariana de pasta!

Porciones: 6

Calorías 365kcal

Ingredientes

2 aguacates grandes
1 taza hojas de espinacas tiernas
1 1/4 taza leche evaporada sin grasa más más si es necesario por cucharada
2 Cucharada jugo de lima
2 clavos de olor ajo finamente picado
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita Pimienta molida
1/8 cucharadita pimentón o más al gusto
1 Tortellini refrigerado en bolsa de 20 oz, cualquier tipo
parmesano afeitado para servir
pimienta negra molida para servir

Instrucciones

En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré de aguacate, espinacas, leche evaporada, jugo de limón y ajo hasta que esté completamente mezclado.
Vierte la mezcla en una cacerola y calienta a fuego medio-bajo. Agregue sal, pimienta y pimienta. Pruebe y agregue condimentos al gusto.
Mientras tanto, caliente el agua con sal en una olla grande y cocine los tortellini según las instrucciones del paquete. Drene el agua de la pasta.
Cuando la mezcla de aguacate esté tibia y caliente, revuelva con pasta escurrida y sirva con pimienta negra molida y parmesano afeitado. ¡Disfrutar!