Sopa de Tortellini de Albóndigas de Pavo con Espinacas

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Esta sopa de tortellini de albóndigas de pavo con espinacas es una sopa fácil para niños y una excelente manera de calentarse en una fría noche de invierno. Un tazón grande tiene menos de 300 calorías y es muy satisfactorio.

Sopa de tortellini de espinacas y albóndigas de pavo

Me encantan las albóndigas de pavo en mi sopa. La sopa de espaguetis y albóndigas es algo habitual en mi casa porque a mis hijos les encanta. También me encanta hacer sopa de tortellini: espinacas Tortellini en Brodo es uno de mis favoritos de invierno. Esta receta combina lo mejor de ambas sopas y a mi familia le encantó. ¡Espero que el tuyo también lo haga!

¡Esta sopa es INCREÍBLE chicos! Es tan bueno y simple, perfecto en estas noches frías. ¡La corteza de Parmigiano-Reggiano es imprescindible si tienes una! Hace que el caldo sea tan sabroso y rico.

Formo las albóndigas y las pongo directamente en el caldo, salen tan tiernas y se derriten en la boca.

Si desea preparar esto con anticipación para las sobras, es posible que desee agregar el Tortellini a la sopa más tarde, ya que absorberá bastante del caldo. Si tienes sobras con tortellini ya cocidos, puedes agregar más líquido para recalentarlo necesita más caldo.

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Sopa de tortellini de espinacas y albóndigas de pavo

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Esta sopa fácil de preparar para los niños es una excelente manera de calentarse en una fría noche de invierno. Un tazón grande tiene menos de 300 calorías y es muy satisfactorio.

Para las albóndigas:

10 onz 93% pavo molido
2 cucharada pan rallado integral sazonado
2 cucharada Queso parmesano rallado, Parmigiano Reggiano
2 cucharada perejil, picado muy fino
1 huevo grande
1 Clavo ajo, picado
1/8 cucharadita sal kosher

Para la sopa:

1/2 cucharada mantequilla sin sal
2 tallos de apio, Cortado
1 pequeña cebolla, Cortado
1 zanahoria grande, pelado y picado
2 clavos de olor ajo, picado
4 Latas de 14.5 oz de caldo de pollo reducido en sodio
1 pequeña corteza de Parmigiano-Reggiano, Opcional
9 onz tortellini de queso y espinacas frescas, refrigerado
3 tazas espinacas tiernas, vagamente embalado
Parmigiano-Reggiano rallado fresco, para cubrir
pimienta negra molida, al gusto

Combine el pavo molido, el pan rallado, el huevo, el perejil, el ajo, la sal y el queso parmesano.
Usando sus manos (limpias), mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que todo esté combinado.
Forme pequeñas albóndigas, aproximadamente 1 cucharada cada una, obtendrá aproximadamente de 20 a 22.
En una olla grande antiadherente o en un horno holandés, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo.
Cuando esté derretido, agregue el apio, la cebolla, la zanahoria y el ajo.
Cubra y reduzca el fuego a bajo y cocine durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agregue el caldo de pollo y la corteza de parmesano y aumente el fuego a medio-alto y deje hervir.
Cuando hierva el caldo, sazone con pimienta negra al gusto. Reduzca el fuego a medio y agregue suavemente las albóndigas. Cocine unos 4 minutos.
Agregue los tortellini y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos de acuerdo con las instrucciones del paquete, aproximadamente 7 minutos.
Una vez cocido, retire la cáscara y agregue las espinacas tiernas. Revuelva para combinar y sirva cubierto con Parmigiano Reggiano recién rallado.

Servicio: 11/2 tazas, Calorías: 271kcal, Carbohidratos: 26gramo, Proteína: 20gramo, Gordo: 9gramo, Grasa saturada: 1gramo, Colesterol: 89mg, Sodio: 1064mg, Fibra: 3gramo, Azúcar: 3gramo