El mejor procesador de alimentos, según los chefs

Taquí hay algunos utensilios de cocina que se compran con buenas intenciones pero terminan acumulando polvo en el mueble de la cocina. (Ese voluminoso pizzero parecía una compra inteligente en ese momento …) Pero hay otros que se usan con tanta frecuencia que ni siquiera vale la pena guardarlos después de cada uso, y en Well + Good HQ, el procesador de alimentos definitivamente cae en esa categoría.

Casi todas las veces que vamos a la cocina con un chef para filmar un episodio de Cocine con nosotros, el procesador de alimentos ocupa un lugar central en el mostrador. Por una buena razón: puede resolver rápidamente todas sus necesidades de picar, rebanar y triturar. Por ejemplo, si su receta requiere una taza de nueces finamente picadas, un procesador de alimentos le ahorrará mucho tiempo. También puede usarlo para moler carne o incluso para hacer albóndigas veganas, como lo hace la nutricionista certificada y chef Kelly LeVeque, CN, en el siguiente video:

Usar la herramienta de cocina es bastante sencillo, pero comprar uno por otro lado puede ser complicado. Hay muchos en el mercado, y algunos de ellos son bastante caros. Para obtener consejos sobre cuál vale realmente la pena (y espacio en el mostrador), le pregunté a dos personas que sabía que usaban uno de forma regular: LeVeque y Comer mexico autora Lesley Téllez. Mientras que a LeVeque le gusta uno con todas las comodidades, Téllez prefiere uno que sea simple, pero que aún hace un buen trabajo. A continuación se muestra un resumen de cada una de sus selecciones.

Vea cómo hacer tostadas de pollo fáciles de Téllez en el video a continuación:

robot de cocina vitamix
Foto: Vitamix

Vitamix ya es el estándar de oro cuando se trata de licuadoras, por lo que no sorprende que su nuevo procesador de alimentos esté por encima del resto. “Estoy obsesionado con mi nuevo procesador de alimentos Vitamix”, dice LeVeque. Le encanta que el procesador de alimentos y la licuadora de la marca encajen en la misma base, una ventaja importante si ya tienes una licuadora Vitamix. “Mantengo la base en mi mostrador y uso la licuadora una o dos veces al día, por lo que el hecho de que el procesador de alimentos encaje perfectamente significa que lo estoy usando mucho más de lo que lo haría de otra manera”, dice.

El último de Vitamix utiliza tecnología de autodetección que lo apaga automáticamente si no está ensamblado correctamente. (Como si una de las cuchillas no estuviera asegurada, por ejemplo). También viene con varias cuchillas: una para picar, picar, amasar y mezclar y un juego de dos discos trituradores. Tampoco utiliza un cierre giratorio, como hacen la mayoría de los procesadores de alimentos. Todo lo que tienes que hacer es apilar el tazón y la tapa en la base y listo.

“Piensan en todo, incluso en tener un estuche para todas las cuchillas y múltiples cuchillas que mi procesador de alimentos original no tenía”, dice LeVeque. «Me encanta hacer una ensalada de procesador de alimentos desde el aderezo hasta los aderezos, todo en la base con muy poca limpieza».

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procesador de alimentos cuisine
Foto: Cuisinart

Téllez dice que usa el mismo procesador de alimentos que recibió hace 15 años como regalo de bodas: un Cuisinart rojo de camión de bomberos. «¡El motor sigue funcionando fuerte!» ella dice. «Convertirá mi avena en harina para hacer panqueques para mis hijos, preparará pesto y hummus, y me ayudará a preparar verduras que no tengo tiempo de picar o picar».

La versión mini (que también viene en rosa) es ideal para preparar porciones más pequeñas. Hace todo el corte, triturado, rebanado y triturado que desea que ejecute un procesador de alimentos, todo con solo presionar un botón. “Perdí el empujador que se adhiere a la tapa hace unos años durante una mudanza y tuve que reemplazar la hoja hace unos años, pero todavía no me deshago de ella”, dice Téllez.

Estas dos selecciones muestran que, si bien ciertamente puede hacer todo lo posible y obtener un procesador de alimentos elegante, puede encontrar uno por menos de $ 50 que también funcione bien. Con suerte, en 15 años, el tuyo seguirá estando en la encimera de tu cocina también, con muchas comidas queridas detrás.

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